森を自由に駆け巡り、草木の芽吹き、葉や茎、木の実を食べて育ったシカやイノシシは、“森のめぐみ“そのものです。私たち日本人は、古くからシカ肉を紅葉(もみじ)、イノシシ肉を牡丹(ぼたん)とよび、シカ・イノシシ肉に慣れ親しんできました。
家畜肉が大量流通する今では、シカ・イノシシ肉は私たちの生活から遠のいてしまいました。そして、その味やにおいが敬遠されることもあります。
しかし、シカ・イノシシ肉は、丁寧に加工することで、おいしくいただくことができます。しかも、牛や豚などの家畜肉と比べ、高たんぱく・低カロリーなヘルシーな食材とされています。

若狭の森で育ったシカ・イノシシ肉をめしあがってみませんか？

時の止まった森の中で、時を忘れて過ごす愉しみを

一歩足を踏み込むと、まるで時間が止まったようなノスタルジックな集落「新庄松屋」、この松屋地区に、2017年冬、若狭新庄の高品質なジビエをお届けする獣肉加工施設「BON1029」、超日常体験や昔の田舎暮らしを体験できる「自然体験館 鹿野苑」、緑に囲まれてゆっくりと過ごせる「café MIROKU」の３施設が整備されました。 私達は、このエリアを「時の森 松屋」という名で表現しています。 すぐ近くには、気軽に渓流釣りやバーベキューを楽しめる渓流の里（友好企業）もあります。 ぜひ、時の止まった森の中で、時を忘れて過ごす愉しみに浸ってください。

	ジビエや新庄の新鮮な野菜、美浜町の美味しい魚など、新庄～美浜町の恵みを楽しんでいただける飲食店です。
	「松屋地蔵大権現岳」への登山口周辺に整備される「モミじんパーク」のふところにオープンした、古民家を改築した斬新なデザインのカフェ。バリスタが淹れる本格的なコーヒーに加え、郷土料理や地場野菜、ジビエなどを利用した料理とスイーツ、アットホームな雰囲気で居心地の良い空間です。
	鹿の被害の実情と捕獲の実際を知っていただく獣害対策体験や、春には山菜収穫体験、夏には川魚やモクズガニの捕獲体験、秋にはきのこや木の実の収穫体験、さらに鹿や猪はじめこれら収穫物の料理体験ができます。お客様と一緒に食卓を囲み、家族として接することを信条とする、自然豊かでアットホームな漁師の宿です。
	茅葺の古民家を改修した自然体験施設。囲炉裏を囲んだ食体験や、クラフト体験、特産品を利用した調理体験（そば打ち、さつま芋スイーツ、渓流魚料理、ジビエ料理）を体験できます。また、トレッキングや森の探検、川遊び、合宿、短期滞在型の田舎暮し体験、素泊まり可能な簡易宿所や研修所としての利用も可能です。

	当施設。シカやイノシシなどの野生獣を食肉に加工する施設です。若狭の森で育ったシカ・イノシシのお肉を、おいしく、安全・衛生的に加工し、お届けいたします。 ご購入はこちらから

時の森「松屋」は、NPO法人 自然と共に生きる会サンガが運営しています。